추어탕 전문점이다. 식당규모는 작지만 태백에서는 매우 유명한 맛집이다. 태백시 황지동 29-6번지 한마음신협 맞은편에 자리한 ‘복 추어탕’(대표 이명팔)은 태백시 중심가에 위치한 추어탕 전문식당으로 추어탕은 여름철 보양식으로 인기가 높다. 10년 전에 소개한 적이 있어 익숙하지만 당시에는 맛집섹션이 없었다.
▲ 끓인 추어탕
더운 여름철 보양식이라고 한다. 삼계탕과 함께 식객들의 인기를 끄는 여름철 음식 추어(鰍魚)탕은 미꾸라지를 주재료로 한다. 미꾸라지는 칼슘과 단백질, 필수아미노산, 무기질로 이뤄져 있으며 통째로 먹기 때문에 우수한 영양소를 손실없이 섭취할 수 있어 이상적인 음식이다. 생선을 싫어하는 이들도 추어탕은 먹을 수 있다는 것.
미꾸라지는 비타민 B2, 철을 풍부하게 함유하고 있는데 미꾸라지의 비타민 B2는 동물의 간 다음으로 많고, 철은 시금치보다 풍부하다. 또 생미꾸라지의 배를 갈라 뼈와 살을 발라내어 껍질을 환부에 붙이고 마르기 전에 갈아주면 부기가 빠지는데 도움이 된다고 한다.
▲ 차려진 추어탕 요리
이름 그대로 추어탕을 먹으면 복이 올 정도로 과거 서민의 음식이면서 현재는 스테미너에 좋은 건강 보양식으로 추어탕에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 된장이다. 다만 강원도 특유의 장 맛과 감자가 들어간 추어탕은 강원도 외의 다른 어느 곳에서도 맛볼 수 없는 진국이다.
탕요리가 대개 그렇지만 추어탕(鰍魚湯)은 특히나 서민의 음식이었다. 조선 후기 실학자 이규경은 “미꾸라지를 성균관 부근 관노들과 백정들이 즐겨 먹는다”고 기록했다. 점잖은 양반들은 추어탕을 즐겨 먹지 않았다는 말이다.
▲ 복추어탕 식당내 미꾸라지들이다.
태백 복 추어탕집의 주 메뉴는 추어탕과 통추어탕(2인 이상), 숙회와 튀김 등이며 공기밥은 1천원씩에 판매하고 있다. 추어탕을 찾는 손님들은 대부분 갈지 않은 추어탕이나, 미꾸라지를 갈아서 조리한 추어탕 등 2가지 음식으로 주문하고 있으나 이곳 복추어탕집은 갈아서 요리하며 통추어탕은 말 그대로 통으로 나온다.
별미 추어탕에 비해 반찬은 간단한 나물류와 총각김치, 멸치볶음과 무 등 단조로운 것이 특징이다. 추어탕 맛을 더 느끼도록 하기 위한 주인장의 배려였는지 단순하면서도 총각김치의 맛은 어느 맛집보다도 으뜸이다.
▲ 복추어탕 입구.
이곳 복추어탕은 강원도 추어탕의 맛과 향이 묻어난다. 감자를 길게 썰어놓고 부추와 갖은 양념을 넣은 냄비에 추어탕을 끓이면 2인 이상이 먹을 수 있는 추어탕이 나오고 식객들은 식탁위에서 다시 끓여지는 강원도 산골의 추어탕 맛을 느낄 수 있다. 식당 내부는 좁지만 맛과 향은 다른 추어탕 맛집에 못지 않다.
중앙로 한마음신협 맞은편에 위치하며 영업준비시간은 오후3시~5시 사이다. 다만 이 시간에 포장은 가능하다. 두 번째, 네 번째 일요일은 휴무.
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