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2019-08-03 오전 10:13:59 입력 뉴스 > 맛집/멋집

[맛집멋집]11
황지연못길 한가네 오리 참 숯불구이
불포화지방산의 대표음식 맛있게 굽자



▲ 한가네 오리 전문점 입구

 

오리는 대표적인 보양식이며 불포화지방산이 풍부하다. 1990년대 들어서면서부터 오리고기가 몸에 좋다는 것이 인식되면서 오리탕, 오리찜, 오리구이, 훈제, 그리고 샐러드나 무침 등 다양한 조리법 및 가공법으로 활용하기 시작했다.

 

그리고 일반 오리 외에 유황오리, 황토오리, 마늘오리, 솔잎오리, 한방오리 등 사육 방법 및 사료에 따라 오리의 종류 또한 다양화되고 있다. 다만 오리고기는 영양학적으로 우수하지만 특유의 비린내가 난다는 것이 단점이다.

 

▲ 훈제오리 이미지
따라서 외식업소에서는 비린내를 없애기 위해 마늘
, 된장, 강황 등 다양한 재료를 넣기도 한다. 오리를 훈연 조리하는 경우가 많은 것 역시 훈연을 통해 오리의 비린내를 완화시키고 특유의 부드럽고 쫄깃한 식감을 낼 수 있기 때문이다.

 

오리고기는 육류 중 드문 알칼리성 식품으로 많이 섭취하면 대사조절 기능이 높아져 몸안에 쌓인 각종 독을 풀어준다. 칼슘, , , 칼륨 등의 미네랄과 양질의 단백질 공급원이며 몸의 산성화를 막아주는 스테미너 식품으로 성장기 어린이, 임신중 여성에게 좋다.

 

또한 오리에는 체내에 축적되지 않는 불포화 지방산이 다른 고기보다 월등히 많아 피속의 콜레스테롤을 억제하고 체내의 산소공급과 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화증 및 고혈압과 같은 성인병 예방에 효과가 좋다.

 

▲ 한가네 오리 내부.

 

단백질의 경우 쌀밥의 6, 콩의 1.4배이며, 비타민은 닭의 3.35배나 된다. 비타민C, 비타민B1, 비타민B2의 함량이 높아 집중력과 지구력의 저하를 막고 쉽게 피곤해지는 증상을 없애며, 각기병, 신장병을 예방하는 데 도움을 준다.

 

위와 같이 오리는 많은 장점을 지니고 있는 가운데 태백에서도 오리전문점은 많다. 백숙으로 하거나 구이점을 통해서 오리의 참맛을 느낄 수 있는데, 최근 황지연못공원 인근에 오리를 이용한 참숯불구이 점이 개업해 식객들이 자주 찾고 있다.

 

▲ 차림표
한가네 오리 참숯불구이
(황지연못길9, 대표 한정훈)는 여름철 입맛이 까다롭고 또한 입맛이 없는 분들을 위한 음식으로 제격이다. 개업한지 3개월여가 돼 식당 내부도 깔끔하고 구이점 같지 않게 연기도 적은 편. 영업시간은 오전1130분에 시작해 야간에는 10시까지 한다.

 

가정집의 구조를 갖춘 덕에 야외 정원도 있다. 물론 밖에서 오리구이도 가능하다. 상차림을 보면, 오리참숯구이, 양념숯불구이, 숯불훈제구이, 닭숯불구이 등이 있으며 후식메뉴로 물냉면과 공기밥 된장찌개가 추가된다.

 

그리고 점심식사를 이용한 음식으로 오리불고기와 물냉면 등이 있어 지인들과의 자리, 가족들과의 외식, 단체 회식 등도 할 수 있다. 백숙과 같이 오래 기다리지 않아도 되는 만남과 식사의 즐거움을 갖을 수 있다.

 

▲ 한가네 오리 외부

 

 

주차문제도 해결된다. 한마음산부인과 앞 공영주차장이나 연못길 주차장 등 주변에 어렵지 않게 찾을 수 있다. 특히 축제가 계속되는 지금은 여름축제를 황지연못에서 즐기고 저녁에 고기도 맛볼 수 있는 일석이조의 장소로도 인기다.

 

입맛이 떨어지고 고기를 구워먹고 싶은 계절, 여름밤의 낭만을 이곳 오리전문점에서 보내는 것을 추천한다.

 

한가네 오리 참숯불구이 033-553-5995

 

 

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오형상 기자(chiak119@hanmail.net)

       

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